I Festiwal Potraw z Dziczyzny i Runa Le艣nego
Szklarska Por臋ba, 2 - 3 listopada 2002
I Festiwal Potraw z Dziczyzny i Runa Le艣nego odby艂 si臋 na Zamku Kliczk贸w w Kliczkowie niedaleko Boles艂awca . W pi臋knych salach zamkowych: Teatralnej i Balowej 8 profesjonalnych ekip kucharskich przygotowa艂o pi臋knie udekorowane stoiska na kt贸rych podawano potrawy my艣liwskie z dzika, sarny, zaj臋cy i innej zwierzyny dzikiej oraz dar贸w runa le艣nego. W艣r贸d da艅 by艂y min. „Schab z dzika faszerowany pomidorami suszonymi”, „Befsztyk tatarski z pol臋dwicy z m艂odego jelenia”, „Filet z sarny w kapu艣cie w艂oskiej z marynowan膮 dyni膮 grzybami i kluskami z konfitur膮 z dzikiej r贸偶y”, „Pieprz zaj膮ca w kurtce z sarniny z sosem z niebieskich jag贸d w najwspanialszej dekoracji jesiennej”, „Dzika kaczka po my艣liwsku”.
Konkurs kulinarny ocenia艂o 9-osobowe jury w sk艂adzie:
- Kurt Scheller – Przewodnicz膮cy Jury
- Barbara Chromicz – tygodnik „Nowiny Jeleniog贸rskie”
- Cezary Przybylski – v-ce Starosta Powiatu Boles艂awieckiego
- Jerzy Krysman – Szef stajni Zamkowych
- Halina Zarembska – dyr. BRE Bank
- Czes艂aw Gole艅 – Wy偶sza Szko艂a Oficerska we Wroc艂awiu
- Zofia S艂abicka – sekretarz Gminy Osiecznica
- Andrzej Muciek – dyr. Gerling Wroc艂aw - Towarzystwo Ubezpieczeniowe
- Jacek Kempa – Szef Kuchni Restauracji „Prohibicja” Wroc艂aw
Zadaniem juror贸w by艂a ocena dw贸ch da艅: przystawki i dania g艂贸wnego. Po podsumowaniu punkt贸w okaza艂o si臋, 偶e zwyci臋zcami I Festiwalu zosta艂a ekipa Hotelu Jan III Sobieski w sk艂adzie: Artur Woszczy艅ski i Artur Pr膮tnicki
Poni偶ej prezentujemy Pa艅stwu list臋 wynik贸w:
1. Hotel Jan III Sobieski – Warszawa 418 punkt贸w
Artur Pr膮tnicki
Artur Woszczy艅ski
2. Hotel Haffner – Sopot 413 punkt贸w
Jan Bos
Micha艂 Maj
3. Hotel Marriott – Warszawa 393 punkt贸w
Piotr Ma艂ecki
Piotr Murawski
4. Zamek Kliczk贸w – Kliczk贸w 384 punkt贸w
Pawe艂 Jasi艅ski
Artur Dziega艅ski
5. Hotel Bornit – Szklarska Por臋ba 380 punkt贸w
Andrzej Kuliczkowski
Marek Szczap
6. Hotel Wroc艂aw – Wroc艂aw 374 punkt贸w
Miros艂aw Winczura
Bogus艂aw Jopkiewicz
7. Hotel Fenix – Jelenia G贸ra 368 punkt贸w
Piotr Lipski
Micha艂 Henike
8. Avanti – Gospoda Pod Kozio艂kami – Pozna艅 360 punkt贸w
B艂a偶ej Jasi艅ski
Maciej Bartoszewski
Imprez臋 prowadzi艂 i komentowa艂 Pan Robert Sowa znany i uznany ekspert kulinarny. Profesjonalne Jury uzna艂o, 偶e ekipy reprezentowa艂y bardzo wysoki poziom, a kunszt i fantazja nie zawiod艂y. Nade wszystko jednak potrawy konkursowe zachwyci艂y amatorsk膮 cz臋艣膰 Jury, nie zwyczajn膮 do tak wyszukanych specja艂贸w.